まめやさいのブログ

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ホッケの美味しい一夜干しのつくりかた

▲今回は、このホッケを背開きにして、一夜干しを作ります。 目次 1 ウロコを落とす 2 背開きにする 3 内臓を取り、洗う 4 塩水を作り、浸ける 5 干す 1 ウロコを落とす 水道水で、魚の表面の汚れを洗いながし、包丁の背またはウロコ落としを使いウロコを落と…

家庭菜園始動。雑草取りをしていたらアスパラが生えていた!

毎年この時期になると、ご近所の家庭菜園の作業風景を横目に、うちの家庭菜園もやらないとなぁと思います。 そして、ようやく今年の我が家の家庭菜園始動です。 ▲我が家の畑。たくさんの雑草と紫色の美しい花が咲き誇っています。(笑)この紫色の花を咲かせ…

豚ひき肉まとめ買い。餃子と肉団子を作って冷凍保存食としてもおすすめ。

お肉屋さんで肉の日(29日)に100g75円の豚ひき肉を大量にゲット。 この豚肉を使って、餃子を作ります。 あとで、肉団子も。 <材料> 10人前(約200個) 豚ひき肉 800g キャベツ 300g(4,5枚) ニラ 100g(1束) おろしショウガ 少量(チューブ) おそし…

旬の食材ギョウジャニンニクの簡単おすすめ下処理方法のご紹介

毎年この時期、山菜を取りに行ってきた方から、行者ニンニク(アイヌネギ)を頂きます。 旬の食材をいただけるのは、とてもありがたいことです。 そんな行者ニンニク。とても美味しいのですが、皮を剥く下処理が少々面倒くさいので、比較的簡単な下処理の仕…

我が家の美味しいソース焼きそばの作り方

先日テレビ番組で家庭でもできる美味しいソース焼きそばの作り方をやっていました。 美味しく作るコツはそばをまず、しっかりと両面を焼くこと! それ、うちもやってるよ!それマル。 そんなテレビを見ていたら、焼きそばを食べたくなったので、我が家の焼き…

サクラマスをさばいて調理保存。 肝も美味しくいただきます。

知り合いからサクラマスが届きました。驚! うらやましいことに、数本釣れたのでおすそ分けしてくれたみたい。 感謝です。 サクラマスは、まさに今が旬の食材。 富山県では、ます寿司で有名ですね。 まだ食べたことがないので、今度機会があったら食べてみた…