まめやさいのブログ

yuu2life  作ったり 食べたり

夏にピッタリ、冷やしハトムギ茶の作り方

これ何かわかりますか? 実はハトムギなんです。 左から殻付き、殻を剥いた薄皮付、渋皮付、子実。 殻を剥くのはなかなか大変な作業で、ペンチやプライヤーなどで中の子実を潰さないように圧を加えて手で取りました。 ちなみに白い子実はヨクイニンとも呼ば…

簡単、醤油麹と塩麹作りと鶏唐揚げ食べ比べ

味噌造りの際、多めに買った米麹を使って塩麹と醤油麹を作ります。 ■ 塩麹の作り方 米麹(生)500g 塩 175g 水 約500㎖ 容器 蓋付大きめのタッパー 米麹100gに対して塩35gの割合で作ります。 あとで加水するので、少し塩は多めのほうがよいかも。 塩分濃度…

我が家の梅干し仕込み方

6月中旬になるとスーパーに梅が並び始めます。 なかでも紀州南高梅がやはり美味しいので、僕は和歌山の梅農家さんから直接購入しています。 農家さんから直接購入することで、美味しく作らないという気持ちになりますね。 我が家では青梅をまとめ買いして梅…

函館近郊ヤリイカ釣りとイカの刺身

6月23日夜、0時30分北斗市にある茂辺地漁港港内にてヤリイカ釣り。 僕のイカ釣り道具を紹介します。 僕の使用している竿はESLAND磯4.3m。 イカ釣り用にしては、少し短く柔らかいため大物やダブルで釣れた場合だとあげるのにけっこうしなってしまう。 5.4mの…

6月30日に食べる京都和菓子・水無月をレンジで作る方法

■ 水無月って? 水無月は京都発祥の和菓子で白いういろう生地の上に甘く煮た小豆が乗せて、三角形に切り分けたものです。 ■ 6月30日に食べる理由 京都では夏越の祓い(なごしのはらえ)といって、1年の半分の罪や穢れを祓う行事があり、6月の晦日である30日…